08/02/2017, 18:05

Anno 2017, Cioccolato, Dolcetti, Pasta frolla, Tartellette, Tartellette cioccolato fondente, Finger food, Finger food dolce



Tartellette-al-cioccolato-fondente
Tartellette-al-cioccolato-fondente
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Tartellette-al-cioccolato-fondente
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 Dei dolcetti semplici da preparare da gustare in qualsiasi ora della giornata.





Ingredienti necessari per dodici tartellette:

  • 125 g di farina di tipo 00
  • 65 g di zucchero bianco
  • 50 ml di olio d’oliva
  • un tuorlo d’uovo
  • lievito vanigliato
  • mezzo limone non trattato
  • latte
  • sale
  • 200 g di cioccolato fondente


Procedimento

Lavorate la farina con un quarto di cucchiaio di lievito, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone, un cucchiaio di olio d’oliva e quattro cucchiai di latte freddo.

Mescolate con cura l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.  

Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2-3 mm e foderate gli stampini che avete a disposizione avendo cura di averli unti prima con l’olio rimasto. Nel mio caso ho scelto tre tipi di stampini con tre forme diverse.  

Aiutandovi con uno stuzzicadenti, bucherellate la pasta e mantenete in forno a 180° per 10-15 minuti. 

Il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalle dimensioni delle vostre forme di pasta frolla. In generale, ricordate di osservare con attenzione la cottura e di togliere gli stampini quando iniziano a dorarsi. 

Lasciate raffreddare bene e togliete la pasta dai vostri stampini disponendole su di un vassoio. 

Nel frattempo preparate la crema di cioccolato, sciogliendo lentamente a bagno maria il cioccolato fondente in poco più di mezzo bicchiere di latte. Una volta formata la vostra crema al cioccolato riempite le vostre formine.  

Lasciate raffreddare e nel caso sia di vostro gradimento spolverate con dello zucchero a velo.  
08/02/2017, 17:58

Anno 2017, Secondi piatti di pesce, Seppie, Griglia, Seppie alla griglia



Seppie-alla-griglia-
Seppie-alla-griglia-
Seppie-alla-griglia-
Seppie-alla-griglia-
Seppie-alla-griglia-
Seppie-alla-griglia-


 Ricetta semplice e veloce per preparare il pesce alla griglia.




Ingredienti necessari per due persone:

  • due seppie grandi
  • due cucchiai di olio d’oliva
  • un limone
  • sale e pepe 

Procedimento

Per prima cosa dividete le seppie a striscioline e togliete l’osso; staccate la pelle e schiacciate il pesce. 

Asciugate le seppie con della carta e mettetele in cottura per cinque minuti a lato, su di una piastra che avrete cosparso di olio e schiacciandole durante la cattura in modo che non si arrotolino su se stesse. 

Nel frattempo preparate una emulsione di olio, il succo di un limone, sale e pepe che utilizzerete per condire le seppie. 
06/02/2017, 19:18

Anno 2017, Contorni, Funghi, Patate, Verdure, Pur



Purè-ai-funghi
Purè-ai-funghi
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Purè-ai-funghi
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 Un purè diverso al sapore di funghi, semplice e veloce da preparare.





Ingredienti necessari per due persone:

  • 50 g di funghi misti 
  • 500 g di patate
  • 50 g di burro
  • noce moscata
  • sale 
  • olio d’oliva 
  • aglio
  • latte quanto basta

Procedimento 

In una padella mettete un filo d’olio su cui farete soffriggere due spicchi d’aglio.

Mettete i funghi in padella a fuoco medio per 15 minuti aggiungendo sale e pepe. A fine cottura togliete l’aglio. 

Una volta che i vostri funghi sono cotti lasciateli raffreddare e macinateli con cura. 

Nel frattempo sciogli il burro in una pentola e passate le patete che avrete precedentemente lessato. 

Regola sale e pepe e aggiungi la noce moscata. Mescola con cura il tutto e aggiungi il latte che ti serve per rendere l’impasto non troppo duro. 

A questo punto potete aggiungere i funghi e mescolare a fuoco medio per qualche minuto evitando di far troppo indurire il purè. In questo caso avrete sempre il latte a portata di mano. 


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