23/01/2017, 22:04

Anno 2017, Vellutata, Vellutata al cavolo rosso, Vellutata al cavolo rosso e patate, Cavolo rosso, Patate



Vellutata-di-cavolo-rosso-e-patate-
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 Una ricetta molto particolare e colorata.




Ingredienti necessari per quattro persone:

  • mezzo cavolo rosso
  • due patate
  • una cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Prima di iniziare a preparare questa ricetta dovete disporre del brodo vegetale.

Successivamente in una pentola rosolate la cipolla in tre cucchiai di olio d’oliva.

Lasciate rosolare per qualche minuto e aggiungete le patate tagliate a pezzetti molto piccoli.

Nel frattempo che le vostre patate acquistano un certo colore tagliate a strisce sottili il vostro cavolo rosso.

Aggiungete tutto il resto degli ingredienti e lasciateli in pentola per qualche minuto  fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

Versate tutto il brodo vegetale regolate sale e pepe e lasciate cuocere per 40 minuti. 

Trascorso il tempo necessario di cottura, utilizzando un frullatore ad immersione frullate tutto formando una vellutata.

Se necessario aggiungete ancora un pochino di sale e una volta impiattato se è di vostro gradimento aggiungete un filo d’olio.

23/01/2017, 21:40

Anno 2017, Minestrone, Minestrone di verdure, Minestrone di verdure fresche, Verdure, Verdure fresche



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 Una ricetta super naturale ideale se realizzata con le verdure di stagione.




Ingredienti necessari per quattro persone:

  • due patate
  • due carote
  • 40 g di foglie di bietola
  • 70 g di foglie di cavolo nero
  • 300 g di cavolo cappuccio
  • una costa di sedano
  • due pomodori piccoli rossi
  • 200 g di fagiolini
  • quattro cucchiai di fagioli
  • una cipolla bianca
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • sale grosso
  • olio d’oliva

Procedimento 

Per prima cosa sminuzzate tutte le vostre verdure con cura e in piccoli pezzi; i fagioli potete lasciarli interi. 

In una pentola capiente, mettete un filo d’olio e rosolate la cipolla bianca tagliata in pezzettini sottili. 

Mettete in pentola tutte le vostre verdure e mescolate per circa 5-10 minuti, in modo da rosolarle con cura.

Aggiungete il brodo vegetale, regolate sale grosso e mescolate lasciando cuocere per 50  minuti. 

23/01/2017, 20:20

Anno 2017, Frittata, Frittata di cicoria, Frittata di cicoria al cucchiaio, Uova, Cicoria, Piatti unici,



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 Una frittata veloce da preparare per gli amanti della cicoria.












Ingredienti necessari per due persone:

  • quattro uova
  • quattro cucchiai di cicoria
  • due cucchiai di pangrattato
  • due cucchiai di latte scremato
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Lavate con cura e sminuzzate la cicoria che dovrete cuocere in padella a fuoco medio, con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa venti minuti.

In un piatto, sbattete le uova, unite il pangrattato, il latte e regolate sale e pepe a vostro gusto e piacimento. 

Una volta raffreddata, potete unire la cicoria alle uova.

A questo punto potete procedere alla cottura, versando il composto in una padella ben calda contenente un filo d’olio.

Durante la cottura bucherellate la superficie e fate disporre le uova in maniera omogenea. 

Dovrete capovolgere la vostra frittata quando il bordo sul fondo della padella sarà dorato. 

Continuate la cottura fino a quando entrambe le superfici della vostra frittata sono ben dorate. 



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© 2017 by Maristella Maltinti​​

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