Ingredienti necessari per quattro schiacciatine:

• 500 g di farina manitoba
• 300 g di acqua di fon
  
• 12 g di lievito di birra fresco
• Due cucchiai di zucchero
• 18 g di sale
• Salsiccia qb
• Rosmarino qb
• Olio d’oliva

Procedimento

In un contenitore mescola il lievito di birra con l’acqua e zucchero fino a quando non si sarà sciolto completamente.

Nella planetaria dovrete mescolare la farina con il sale e il lievito sciolto in precedenza.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo dovrete cospargerlo di olio d’oliva e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.

Su una teglia da forno disponete la vostra pasta distendendola con le mani e effettuando dei buchi con le vostre dita.

Cospargete di olio d’oliva, sale, rosmarino e salsiccia a vostro piacimento.

La cottura avviene in forno a 250 °C per 15 minuti e comunque fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.