Ingredienti necessari per due persone:

• 100 g di grano saraceno
• 500 ml di brodo vegetale
• una cipolla grande
• 100 g di cavolo nero
• 200 g di patate
• sale e pepe
• olio d‘oliva

Procedimento

In una pentola fate soffriggere la cipolla in un filo d’olio d’oliva.

Aggiungete le foglie di cavolo nero lavate e tagliate lasciandole saltare per qualche minuto insieme alle patate.

Versate le lenticchie e il grano saraceno e successiovamente, aggiungete l‘acqua o brodo vegetale fino a coprire il tutto

Il tempo di cottura è di circa quaranta minuti durante il quale dovrete mescolate la minestra qualche volta regolando il sale e pepe almeno dieci minuti prima della fine cottura.

Se di vostro gradimento potete aggiungere la pasta che più preferite e cuocerla il tempo necessario.